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かごしま黒豚 
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うまい肉は焼くだけでもうまい。その当たり前のようなことにも飽き足らず、この肉の旨味をもっと引き出したい、そんな思いを抱き、始めたお肉Restaurant「吉佐衛門」、七代前の先代の名前が由来。
おいしいものを食べて吉となす。小さなこぢんまりとした店で、語らいながら幸せになれる時間をともにしたい。そんな気持ちに寄り添えるようご予約をいただきながらおもてなししています。
以前は全国でもめずらしいポトフの専門店として営業。家業の肉屋も続けながらであったため、無理をせずに肉に特化し、ゆとりをもって楽しく提供し、美味しく召し上がっていただくことへシフト。肉料理Restaurant吉佐衛門が生まれました。厳選した肉をつかったメニューはステーキコースから和牛・黒豚のしゃぶしゃぶ、すきやきなど、デザートまで。営業は予約をいただいたときのみ。「肉が食べたいときは、ここなんだよね」、「またくるよ」、そんな言葉をいただくようになり、下町情緒を感じさせるなじみの店と言われています。
敷居を高くしとうとも、低くしようとも思ったことはない。
率直なお客さまの評価を大切にしたいから。
肉屋として、シェフとして、その信念に向き合い、かごしまの肉の魅力を伝えたい。いい肉の食べ加減を伝えたい。
生まれたときから、肉と運命をともにし、築き上げた知と技。いかんなく発揮したいから、今日も厨房に立っているだけなんですよ。
年齢や趣向によってお客さまへおすすめするお肉も変えたりします。
若い方には上質の脂がのったもの、ヘルシーを好まれるかたにはやわらかい上質の赤身を。そんな細やかなことをしながら吉左衛門へお越しいただくお客さまからいただく素直なことばや感想は、肉屋としての大きな財産。岩元精肉店がつくりだすさまざまな商品にフィードバックさせていただいています。百年続く肉屋のレストランは対面以上に得られる喜びのために扉を開いています。
